来源: 最后更新:24-08-01 03:21:54
1、食材:鱼1条,姜4片,大蒜一根,花椒适量,蒜4瓣,料酒2勺,醋1勺,糖少许,小米辣几根,豆瓣酱2勺,香菜几根,老抽1勺。
2、鱼洗净,两面切花刀。
3、热锅冷油下鱼煎黄,想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。
4、锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱,炒出红油,加料酒去腥。
5、锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁。
6、起锅放上香菜,倒上汁。
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