来源: 最后更新:23-02-03 12:50:14
可以先将龙须菜清洗干净,然后再放到温水中泡发,这样口感较脆,生活中比较常用的泡发龙须菜的方法是直接放到冷水中浸泡2小时,想要缩短泡发时间,可以将咯工序才放进去煮几分钟,再用冷水浸泡1小时即可。若想吃爽脆口感的龙须菜,用冷水泡发最佳。
1、清水洗净温水泡发
准备一盆清水,将龙须菜放到里面,轻轻揉搓洗净,将水倒掉之后加温水浸泡30分钟左右就可以了,这个时候龙须菜已经半软了,口感偏脆,味道比较好。
2、冷水泡发
用冷水泡发龙须菜是生活中常见且简单的方法,将龙须菜放到凉水里面,浸泡2小时左右就可以泡好了。冷水泡发的时间比较长,建议在吃之前提前做好泡发工作。
3、煮几分钟用凉水泡发
将清水倒进锅内,大火煮沸之后加入食量食用盐,接着将龙须菜放进去,煮几分钟后捞出来,放到凉水中浸泡1个小时就能将龙须菜泡好了。这种方法主要是为了缩短龙须菜的浸泡时间,但是若是喜欢吃脆一点口感的看,不建议使用。
泡发龙须菜注意事项
泡发龙须菜不建议用太热的水,用冷水泡发就可以了,因为龙须菜里面含有植物胶质,加热后口感会变粘,而用龙水泡发的龙须菜吃起来是脆脆的,口感会更好一些,建议哟要是想用热水,时间不能太长,且要马上放到水中浸泡。
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