来源: 最后更新:23-02-15 12:02:46
董酒的风格独特、配方独特,生产工艺、香味组成独特,我国民族品牌董酒的配方属于三大国密配方产品之一,稀少文化资源所以就显得神秘,知道的人也不是很多。白酒发酵的时间长短不同,但是发酵时间最长的,大约就是董酒,这也是董酒产量受限的主要原因。
董酒是老八大名酒,产于历史文化名城和酒文化名城遵义,目前是中华老字号名单,只是最几年的宣传一般,故而知道的人也不多。董酒配方珍贵,是我国白酒中十分特殊的一种酒品,
此外董酒有两绝,分别是以药制曲、双醅。董酒不是药酒却又药酒之效,是董酒最大的特色。一般白酒,要么是大曲酒,要么是小曲酒,董酒工艺却是两小两大。董酒的酿制和蒸酒也独有特点,以优质高粱为原料、选用贵州大娄山脉地下泉水,小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅串香而成。
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