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带鱼皮上的银色能吃吗 带鱼表面的银皮需要去吗

来源： 最后更新：24-06-19 01:58:54

带鱼皮上的银色是能吃的，带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，它是营养价值较高且是无腥味的优质脂肪，不需要被刮掉。

带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂，不要刻意用力刮擦银鳞，也不要用高于75度的热水浸泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会溶化了。

标签: 带鱼  能吃  银色  

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