来源: 最后更新:22-07-20 03:00:34
最全的月子餐谱全集
孕事呕心整理的很齐全的月子餐和菜谱,配了每天定点的菜谱和各道菜作法,每天照着菜谱做就可以了!留住留住!转给家里那位,妈妈和宝宝的营养就靠你了!好帖收了!~
陈皮海带粥
此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。还可以在临产的时候吃,可以积蓄力气完成分娩过程。
1.材料:
海带100g,粳米100g,陈皮2片,白糖适量。
2.制作:
1.将海带用温水浸软,换清水漂洗干净,切成碎末;陈皮用清水洗净。
2.将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,置于火上,煮沸后加入陈皮、海带,不时地搅动,用小火煮至粥成,加白糖调味即可。
鸡汤面条
精品主食,气血双补的食谱。
1.材料:
鸡肉500克,面条(标准粉)250克,鸡清汤2500克,盐少量。
2.制作:
把熟鸡肉切成块,放入鸡汤,中火8分钟。食用前把面条煮熟,加清汤调好味,低火2分钟,每碗放上一块鸡肉,盛上即可
枸杞鱼汤
具有补充蛋白质、清肝明目的功效。
1.材料:
鱼300g、烤老姜2片、枸杞12粒、胡麻油20ml
2.制作:
1.将材料洗净,备用;
2.胡麻油入锅,低温依次放入烤老姜、鱼、米酒水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟熄火即可享用
养肝汤
为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用,应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤,帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸,产后两周改以米酒水做为原料调煮。做法(一日份)1.材料:红的鸡心枣(红枣)7个热开水(产后改以滚开过的米酒水)280cc
2.制作:1.用水(或米酒)洗净红枣,再以刀切开7处。2.红枣放在容器中,将热开水(或米酒水)冲下,加盖泡8小时。3.食用时,用蒸器蒸之。4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。
3.注意:吃的时候把红枣取出,去皮及种子,一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝,亦可加些糖。一天的量为280cc,不可太多亦不可太少。若火太大,则蒸出来的分量会减少,盖子若盖不紧,则水蒸气会渗入,蒸出来的分量就会增加。自然产的人,亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。
麻油猪肝
产后的前7天,要吃不掺水的麻油猪肝,这有助于促进子宫内的污血排出体外。
做法(一天份)
1.材料:猪肝──7两左右,体重每10公斤需60克(挑选时,选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝;如果压下去硬硬、干干的则是柴肝,比较不好吃。)带皮老姜──7钱,体重每10公斤需6克纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右,体重每10公斤需6cc米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶,体重每10公斤需60cc
2.制作:
1.猪肝洗净沥干,切成1公分厚片。2.老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。3.将麻油倒入锅内,用大火烧热。4.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。5.转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。6.加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。3. 吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完; 注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。4. 注意:炒出来的猪肝和老姜,要尽量连老姜吃完,不敢吃太油腻的人,可以将浮在汤上的油捞起来,置于其它的容器中,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。
红豆汤
红豆有强心利尿之效,有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇,应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。做法(三日量)1. 材料:红豆200克带皮老姜30克米酒水3000cc红糖150克
2.制作:1.将红豆泡入米酒水中,加盖泡8小时。2.老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。3.大火煮滚后,加盖转中火继续煮20分钟。4.转小火再煮1小时。5.熄火,加入红糖搅拌后即可食用。3. 注意:红豆吃多易胀气,故每日须控制在二碗以内。
胡萝卜粥
富含维生素A,适宜食欲不振或消化不良的时候,能健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。做法(一日量)1. 材料:大米100g,1根胡萝卜,900ml纯净水,少许麻油。
2. 制作:
1.量好100g大米,淘洗干净。胡萝卜去皮洗净。
2. 胡萝卜切小块或者丝状。
3.锅中倒少许油,油热下入胡萝卜翻炒片刻。电饭锅中倒入足量的水,放入淘洗好的米。
4.再倒入煸炒后的胡萝卜。
5. 盖好锅盖,按煮粥键,等待即可。
6. 约50分钟后,电饭煲报警提示粥已煮好。打开看看~香味飘出来咯。
薏仁米饭
薏仁因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为产后体弱的补益食品。做法(一日量)1. 材料:薏仁、粳米各50克~100克
2. 制作:
把薏仁同粳米一同淘洗干净后,倒入电饭锅中,加水适量,如常法煮成薏仁粥。
桂圆糯米粥
做法(一日量)1. 材料:
糯米,红枣,桂圆肉,辅料:红糖,姜
2. 制作:
1.先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;姜切片。2.锅内添水烧开,倒入糯米、姜片。3.煲制一个半小时,待糯米熟后,放入红枣、桂圆肉。4.再一同煲制30分钟左右,加入适量红糖,搅匀即可盛碗。
红糖小米粥
做法(一日量)1. 材料:
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
2. 制作:
1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
花生鸡脚汤
促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。
做法(一日量)1. 材料:
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
2. 制作:
1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2. 锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加少量盐调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
陈皮海带粥
此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。还可以在临产的时候吃,可以积蓄力气完成分娩过程。
1.材料:
海带100g,粳米100g,陈皮2片,白糖适量。
2.制作:
1.将海带用温水浸软,换清水漂洗干净,切成碎末;陈皮用清水洗净。
2.将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,置于火上,煮沸后加入陈皮、海带,不时地搅动,用小火煮至粥成,加白糖调味即可。
红枣银耳汤
银耳汤营养价值很高,也叫做平民燕窝。。
1.材料:
银耳20克,枣(干)10粒,冰糖20克。
2.制作:
1.银耳放入开水中浸泡20分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;红枣洗净去核备用;
2.汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳熬煮30分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣继续熬煮10分钟;
3.等10分钟后,将黄冰糖放入锅中,搅拌至冰糖融化即可。
薏仁米饭
薏仁因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为产后体弱的补益食品。做法(一日量)1. 材料:薏仁、粳米各50克~100克
2. 制作:
把薏仁同粳米一同淘洗干净后,倒入电饭锅中,加水适量,如常法煮成薏仁粥。
花生鸡脚汤
促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。
做法(一日量)1. 材料:
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
2. 制作:
1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2. 锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加少量盐调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
麻油杜仲猪腰
具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。
做法(一日量)1. 材料:
杜仲9g、猪腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml。
2. 制作:
1.猪腰洗净后,在水中浸泡两小时,切开成两半,将里面的白色尿腺剔除干净。
2.杜仲洗净后放入水中加盖煮开,转文火炖半小时,取汁备用。
3.将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后,切成3公分宽的小片。
4.黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。转大火,放入腰花炒至变色。放入备用的汤汁煮开,马上关火,趁热吃。
炒菜心
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激蠕动起到润肠、助消化的作用,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。
做法(一日量)1. 材料:
菜心500g、蒜米3头、盐少量。
2. 制作:
1.菜心半斤,盐水中浸泡15分钟后,清洗干净。摘去老叶,蒜米剁碎备用。
2.锅烧热下蒜米炒香,下菜心翻炒,炒至断生加盐调味即可。
白木耳瘦肉汤
滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热等作用。
1.材料:
瘦肉500g、白木耳20g、姜适量
2.制作:
1.瘦肉切大块,姜切片,放入开水中焯,银耳泡发好备用;
2. 将银耳,瘦肉,姜放入电压力锅中,按下煮汤键即可。
麻油鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;。
1.材料:
瘦肉500g、白木耳20g、姜适量
2.制作:
1. 鲈鱼洗净切段,用厨房纸擦干表面水分,备用;
2. 锅内加麻油,中火烧热;
3. 姜连皮切成薄片,煎至略显褐色周边皱起;放入鱼段煎,煎至肉的表面发白,倒入少量黄酒去腥(煎鱼时捞出姜片以免姜片焦黑),加入热水;
4. 烧开后转小火加盖炖煮,期间不定时撇去表面浮沫和油脂,待汤色发白,加入少量盐调味即可。
甜酒冲蛋(哺乳妈妈不建议食用)
补气养血佳品,对女性经期、产后都有很好的滋补作用。
1.材料:
甜酒3大勺,糯米粉2大勺,鸡蛋1个,糖适量。
2.制作:
1. 糯米粉加水搅拌,揉成光滑的糯米团,再分成很多小圆子;
2. 煮开水后加入首先小圆子,再加入甜酒;
3. 鸡蛋放入碗里打散,水煮开小圆子都浮起来后关火,搅动加入蛋液,加糖溶化即可出锅。
山药粥
具有补脾胃,益肺肾的功效。
1.材料:
大米适、山药、糖适量。
2.制作:
1. 山药去皮切小块;
2. 当粥煮到6成熟的时候加入山药块,粥好后盛碗浇上糖。
豆腐酒酿汤
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除
1.材料:
豆腐250克,红糖,酒酿50克
2.制作:
1.将豆腐切成小骨牌块;
2. 锅置火上,加入适量清水煮沸,把豆腐、红糖、酒酿放入锅内,煮15-20分钟即可食用。
油饭
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除
1.材料:
糯米适量,香菇3朵、猪肉丝80g、葱头2大匙、虾米2大匙,麻油1大勺,姜末1大勺,盐少量
2.制作:
1. 糯米洗净浸泡4小时,将水滤干,将米用纱布包起,放入蒸笼内用滚沸水蒸25分钟至熟取出备用,香菇、猪肉丝备用;
2.将麻油倒入炒锅中加热,放入姜末爆香,再放入材料1中的香菇丝、猪肉丝、红葱头、虾米炒熟,放入1/2小匙盐调味;
3.将1杯水倒入锅中,再加入调味料翻炒煮滚使材料入味,再加入蒸熟的长糯米,将所有食材搅拌均匀即成糯米饭,水份收干即可起锅食用。
木瓜鲫鱼汤
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除
1.材料:
鲫鱼 600g左右,木瓜500g,姜片适量,盐少量
2.制作:
1. 鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾擦去水分;
2. 木瓜洗净去皮去籽,改刀切成厚块;
3. 锅中倒入油烧至7成热时,将鲫鱼放入,煎至两面微黄;
4. 倒入开水大火煮至再次沸腾;
5. 将鱼和汤小心的转入沙锅中,下入姜片、木瓜;
6. 转小火,盖上盖子煲1小时,食用前加盐调味即可。
发菜素鸡丝
含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质,有补血、乌发、利便的功效。
1.材料:
发菜8克,面筋2条,冬菇8只,笋肉90克,青,红椒各1只,姜2片,葱2棵,蚝油15克,生抽15克,糖,香油,盐少量。
2.制作:
1、 面筋洗净,切丝;青、红椒去蒂、籽,洗净,切丝;笋、冬菇洗净、切丝。
2、 锅置火上,放油,下入青、红椒丝略炒,盛起。
3、 锅置火上烧热,下蚝油,然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀,盛起。
4、 发菜洗净,用盐、油、姜、葱浸渍一下,沥干水份。
5、 锅置火上,放入清水、糖、香油、盐、生抽,煮滚,然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干,再将青、红椒加入炒匀,盛入盘中即成。
炒红苋菜
营养价值很高,有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
1.材料:
红苋菜500g左右,蒜头适量,油适量,盐少量
2.制作:
1. 择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2. 热油放入蒜头,等爆香了放入洗净的红苋菜;
3. 翻炒后加点水,等菜变软就可加盐调味出锅。
排骨莲藕汤
有清热消痰、补血养颜的作用
1.材料:
排骨500g左右,莲藕500g,大葱4段,姜片4大片,盐少量
2.制作:
1. 猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成150px左右的小段;
2. 莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约150px的滚刀块;
3. 烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干;
4. 将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟;
5. 打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时;
6. 熄火后捞出葱段和姜片,加入少量盐调味。
甜醋猪脚汤
此汤有补血、散寒、开胃的功效,对预防月子病有帮助。
1.材料:
猪蹄1只,老姜150g,黄片糖1片,干红枣8枚,甜醋500g
2.制作:
1. 购买猪脚时请店家斩成小块,回家后清理干净猪毛,洗净杂质。老姜洗净,用厨房纸巾擦干水分,用刀拍破。片糖敲碎;
2. 大火烧开锅中的水,放入斩好的猪脚,汆烫5分钟,捞出用流动的水冲洗干净,沥干水分;
3. 另取一只砂锅,放入猪脚、片糖、拍破的老姜、红枣,倒入甜醋(醋的量以没过猪脚为宜),大火烧开后转中小火继续炖煮1小时。
桂圆糯米粥
做法(一日量)1. 材料:
糯米,红枣,桂圆肉,辅料:红糖,姜
2. 制作:
1.先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;姜切片。2.锅内添水烧开,倒入糯米、姜片。3.煲制一个半小时,待糯米熟后,放入红枣、桂圆肉。4.再一同煲制30分钟左右,加入适量红糖,搅匀即可盛碗。
木瓜绿豆汤
具有清热解毒、利尿的功效
1.材料:
木瓜、绿豆
2.制作:
1、木瓜去皮、籽切块,绿豆洗净备用;
2、沙锅放适量清水;
3、将绿豆放入锅中大火烧开、小火炖八分熟,放入木瓜再炖15分钟即可。
黑豆鲫鱼汤
下奶汤,增加肠胃蠕动,有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳等功效。
1.材料:
鲫鱼300g,瘦肉200g,桂圆20g,红枣15g,黑豆63g;油、生姜片
2.制作:
1. 黑豆洗净凉水泡四个小时以上
2.锅内入油,将鱼两面煎至变色后倒入料酒、蒜,略炒
3.倒入黑豆、姜片,大火添水
4.大火滚开后,转中火煮至黑豆软烂为止。
黄芪山药鸡汤
有温中、益气、养血的功效。
1.材料:
乌鸡1000g,黄芪、山药、姜葱适量,盐少量
2.制作:
1. 乌鸡一只杀好洗净,分割成大块;
2. 洗净切好黄芪、葱段、姜片,山药洗净去皮,切滚刀块;
3. 锅置火上,加入乌鸡、葱段、姜片、水,放入黄芪片;
4. 大火煮开转中小火炖至汤汁变浓,鸡肉酥烂时放入铁杆山药继续炖煮10分钟,加入少量盐即可。
麻油黄花鱼
含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益。
1.材料:
黄花鱼 200g左右,带皮老姜6片,黑麻油60ml,盐少量
2.制作:
1. 鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片
2. 将黑麻油倒入锅内,用中火烧热
3. 放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑
4. 转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入汤水,转大火
5. 转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。
地瓜粥
地瓜粥生津止渴,适用于头痛烦渴、颜面潮红、大便干结等功效。
1.材料:
地瓜2根,大米、食用油、水适量。
2.制作:
1.准备材料,地瓜洗净。
2.地瓜去皮切丁,大米淘洗干净,用水泡一小会儿。
3.锅里烧水滚开后,滴入几滴油,放入泡好的大火将大米煮开。
4.倒入地瓜丁,再次大火煮开。
5. 倒入地瓜丁,再次大火煮开。不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软。
薏仁米饭
薏仁因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为产后体弱的补益食品。做法(一日量)1. 材料:薏仁、粳米各50克~100克
2. 制作:
把薏仁同粳米一同淘洗干净后,倒入电饭锅中,加水适量,如常法煮成薏仁粥。
玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。
做法(一日量)1. 材料:猪排骨500克,嫩玉米2个,小葱2根,姜1块,盐少量
2. 制作:
1.排骨洗净,剁成一寸长的段。2.玉米洗净去皮去丝,切成小段。3.姜洗净切片,小葱洗净打结。 4.排骨放入砂锅中,放适量水大火煮开。 5.撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净后,沥干水分。 6.锅内重新放开水,放入排骨,加入葱、姜,滴入少许白酒,大火煮开后,转小火煲30分钟。
7.将切好的嫩玉米段放入锅中,一起炖制15分钟。
8.汤煲好后,捞出姜片和葱结,加入少量盐调味,即可。
麻油鸡
麻油鸡是流行已久的滋补汤方,给孩子、老人、产妇食用都非常有益身体。做法1. 材料:三黄鸡600g,姜10g,香油30ml,冰糖15g,米酒、盐少量
2. 制作:
1.净三黄鸡洗净,斩成大块。老姜切片备用。
2.锅中放入足量冷水,将三黄鸡块放入水中,大火加热至沸腾,捞出鸡块洗净,将煮锅中的水弃之不用。
3.炒锅中注入黑芝麻香油,大火加热至4成热,放入姜片爆香,然后放入鸡块,煸炒至边缘微焦。
4.加入冰糖和米酒继续翻炒片刻,然后注入热水,热水量以淹没所有鸡块为宜。
5.大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。
炒胡萝卜
胡萝卜营养丰富,含较多的钙、磷、铁等矿物质。做法1. 材料:胡萝卜200g,少量盐
2. 制作:
1.胡萝卜切成丝备用;
2.锅内放油烧热;
3.放入胡萝卜翻炒,中途可下点盐,方便胡萝卜断生;
4.均匀翻炒,熟即可
黑豆鲫鱼汤
下奶汤,增加肠胃蠕动,有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳等功效。
1.材料:
鲫鱼300g,瘦肉200g,桂圆20g,红枣15g,黑豆63g;油、生姜片
2.制作:
1. 黑豆洗净凉水泡四个小时以上
2.锅内入油,将鱼两面煎至变色后倒入料酒、蒜,略炒
3.倒入黑豆、姜片,大火添水
4.大火滚开后,转中火煮至黑豆软烂为止。
马铃薯烧牛肉
特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后,以及无病强身者食用。
1.材料:
牛肉500 克,马铃薯300 克,精盐6 克,酱油20 克,白糖15 克,葱10 克,姜10 克,料酒20 克,色拉油40 克。
2.制作:
将牛肉切成约3 厘米见方的块,马铃薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上,下色拉油烧热,放入葱、姜、牛肉块炒香,加盐、酱油略炒,加水清水(与牛肉相平),旺火烧熟,撇去浮抹,改用小火焖至快烂时,加糖、马铃薯、料酒,继续焖至牛肉软烂即可。
炒西兰花
常吃西兰花还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,能增强肝脏解毒能力,并提高机体的免疫能力,可预防感冒。
1.材料:
西兰花250克;油、蒜、盐适量
2.制作:
1.西兰花切小朵;2.大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;3.西兰花放入开水中氽烫30秒捞出;4.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花炒匀;还可以和香菇、胡萝卜一起炒;5.放入少量盐即可。
猪脚姜醋
广东很出名的月子餐。
1.材料:
猪脚(最好是前脚,前脚比后脚没那么肥),姜(不要买白色的,因白色是经过漂白的,要买有泥沙粘在上面的),鸡蛋,甜醋(甜醋一定要好,且一定要是甜醋,镇江甜醋不错的),片糖,大砂锅一个。
2.制作:
1、猪脚砍成块(叫卖肉的砍便可,不能大小,要适中),洗净,姜去皮洗净,切片(大片),鸡蛋(连皮洗净),大砂锅洗干净(刚买回最好放水煮开) 2、将水烧开,猪脚放在开水中煮一会,将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。 3、将锅烧红,把猪脚及姜片放到锅里炒一会,然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲,煲到猪脚完全熟透(要用几个小时的)。 4、鸡蛋连皮用水煮熟(鸡蛋在煮时,一定要是冷水时就将蛋放入,若水热了再放蛋,蛋壳就会裂开)。 5、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳(蛋壳含丰富的钙,若要去壳也可以)放入,加甜醋(看份量加,不时试味,一个猪脚约要半瓶),糖(一个猪脚加半片至一片,看你喜欢),盐(适量)。烧开,糖熔即可。 6、煲好的猪脚姜可以放到冰箱(若天气冷就可以不放),要吃时加热便可,若放的时间长,醋味非发了,在加热时可以适量加入。
桂圆糯米粥
做法(一日量)1. 材料:
糯米,红枣,桂圆肉,辅料:红糖,姜
2. 制作:
1.先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;姜切片。2.锅内添水烧开,倒入糯米、姜片。3.煲制一个半小时,待糯米熟后,放入红枣、桂圆肉。4.再一同煲制30分钟左右,加入适量红糖,搅匀即可盛碗。
木瓜绿豆汤
具有清热解毒、利尿的功效
1.材料:
木瓜、绿豆
2.制作:
1、木瓜去皮、籽切块,绿豆洗净备用;
2、沙锅放适量清水;
3、将绿豆放入锅中大火烧开、小火炖八分熟,放入木瓜再炖15分钟即可。
油饭
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除
1.材料:
糯米适量,香菇3朵、猪肉丝80g、葱头2大匙、虾米2大匙,麻油1大勺,姜末1大勺,盐少量
2.制作:
1. 糯米洗净浸泡4小时,将水滤干,将米用纱布包起,放入蒸笼内用滚沸水蒸25分钟至熟取出备用,香菇、猪肉丝备用;
2.将麻油倒入炒锅中加热,放入姜末爆香,再放入材料1中的香菇丝、猪肉丝、红葱头、虾米炒熟,放入1/2小匙盐调味;
3.将1杯水倒入锅中,再加入调味料翻炒煮滚使材料入味,再加入蒸熟的长糯米,将所有食材搅拌均匀即成糯米饭,水份收干即可起锅食用。
当归羊肉汤
味道鲜美的滋补佳品,此汤具有温中补血、祛寒止痛的作用,常喝此汤可以活血暖身,使面色红润有光泽。
1.材料:
羊肉片200克,当归5克,清水1000ml,醪糟4汤匙(60ml),姜1块 调料:酱油1汤匙(15ml) 盐少量 冰糖5克
2.制作:
1.姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。
2.将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。
麻油鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;。
1.材料:
瘦肉500g、白木耳20g、姜适量
2.制作:
1. 鲈鱼洗净切段,用厨房纸擦干表面水分,备用;
2. 锅内加麻油,中火烧热;
3. 姜连皮切成薄片,煎至略显褐色周边皱起;放入鱼段煎,煎至肉的表面发白,倒入少量黄酒去腥(煎鱼时捞出姜片以免姜片焦黑),加入热水;
4. 烧开后转小火加盖炖煮,期间不定时撇去表面浮沫和油脂,待汤色发白,加入少量盐调味即可。
炒红苋菜
营养价值很高,有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
1.材料:
红苋菜500g左右,蒜头适量,油适量,盐少量
2.制作:
1. 择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2. 热油放入蒜头,等爆香了放入洗净的红苋菜;
3. 翻炒后加点水,等菜变软就可加盐调味出锅。
甜酒冲蛋
补气养血佳品,对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。
1.材料:
甜酒3大勺,糯米粉2大勺,鸡蛋1个,糖适量。
2.制作:
1. 糯米粉加水搅拌,揉成光滑的糯米团,再分成很多小圆子;
2. 煮开水后加入首先小圆子,再加入甜酒;
3. 鸡蛋放入碗里打散,水煮开小圆子都浮起来后关火,搅动加入蛋液,加糖溶化即可出锅。
花生小米粥
含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,具有清热解毒、养胃、利湿消肿等功效。
1.材料:
小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。
2.制作:
1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。
2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。
3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。
冰糖银耳莲子汤
润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑,是非常好的营养滋补佳品。
1.材料:
银耳50克、莲子10颗、冰糖100克,可自行加红枣5颗、枸杞10克
2.制作:
1.把银耳、莲子用清水泡3个小时左右;尽量把莲子泡软,去掉莲子芯(莲子芯不要丢掉,泡水喝有清热、安神、强心的功效);把银耳去蒂,撕成小块状;2.把莲子和银耳放入锅中,用中火慢慢煮,大概煮1个小时左右,见汤已经如蜂蜜般粘稠即可。3.放入冰糖(可加枸杞、红枣),适当搅拌,见冰糖化掉就可以了,如果这时煮的时间过长,会把红枣和枸杞的颜色煮出来,这样汤就会发红,不清亮了。
花生猪手汤
下奶汤,猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质,是血小板生成的物质,有止血功效。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,补血通乳,中医常用于产后催乳。花生含有人体所必需的八种氨基酸,丰富的脂肪油,以及钙、铁、维生素E等营养物质,对女性也有催乳、增乳作用,
1.材料:
猪手,花生,葱姜,料酒,盐
2.制作:
1、先把猪手洗净,用刀剁成几大块放入容器,添些料酒去腥。
2、把香葱打个节,姜块用刀拍扁。
3、放入油热锅后,把猪手块、葱节、姜块放进沙锅炒几下,然后加水。
4、开大火直到沸腾,然后改小火,再根据口味放盐继续炖大约一个小时。
5、看到猪手骨肉分离,放进青菜,加鸡精调味,关火。
6、把乳白色的“花生猪手汤”盛进汤盆,往汤里滴几滴香油。
木瓜烧带鱼
木瓜具有助消化、消暑解渴、润肺止咳的功效;带鱼含有丰富的蛋白质。
1.材料:
鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒各适量。
2.制作:
1、将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时即成。
炒花菜
下奶汤,增加肠胃蠕动,有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳等功效。
1.材料:
花菜、玉米,可加青豆、胡萝卜
2.制作:
1、花菜切好,入滚水里烫到刚熟,捞起用凉水冲透(这个步骤很种要哦,这样花菜才会脆)
2、锅烧热,下入油加入蒜爆香倒入玉米、青豆、胡萝卜粒略炒几下倒入1炒匀后加入盐
3、倒入嵌汁,略炒后倒入熟油即可出锅
黄芪山药鸡汤
有温中、益气、养血的功效。
1.材料:
乌鸡1000g,黄芪、山药、姜葱适量,盐少量
2.制作:
1. 乌鸡一只杀好洗净,分割成大块;
2. 洗净切好黄芪、葱段、姜片,山药洗净去皮,切滚刀块;
3. 锅置火上,加入乌鸡、葱段、姜片、水,放入黄芪片;
4. 大火煮开转中小火炖至汤汁变浓,鸡肉酥烂时放入铁杆山药继续炖煮10分钟,加入少量盐即可。
丝瓜虾仁
下奶汤,增加肠胃蠕动,有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳等功效。
1.材料:
丝瓜100g,海虾200g,鲜姜2片,大蒜1瓣,料酒、生抽、水淀粉、芝麻油、油、盐。
2.制作:
1.丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;海虾去头去壳留尾,背开除去虾肠;鲜姜切细丝;大蒜切片,备用。2 将包好的虾仁放入碗中,加入料酒(5ml)和水淀粉(5ml)拌匀腌制10分钟。3 炒锅烧热,倒入油(10ml),待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。4 将炒锅烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片高火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入剩余的料酒、生抽、盐、水淀粉和芝麻香油拌炒均匀即可。
(本文图片来自网络)
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
1.材料:
菠菜500克,精盐7克,蒜泥10克,熟花生油 50克。
2.制作:
1.做菠菜前,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
2.将菠菜洗净,切成5厘米长的小段;
3.锅上火烧热,放入菠菜煸炒几下,放精盐、花生油、蒜泥,再炒3分钟;
4、菠菜软嫩,略有汤汁时,装盘即成.
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