来源: 最后更新:22-06-30 12:02:31
材料:中筋面粉200g、猪油适量、盐适量、香葱适量。
做法:
1、面粉200g加约100ml温水,合成面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
2、香葱洗净切碎。
3、面粉约30g(未计入主料)加适量猪油和食盐合成油酥。
4、面团揉匀,分成3份。
5、擀开成长形,抹上油酥及葱花。
6、从一端卷成。
7、团成卷。
8、擀开。
9、用保鲜袋一个个分开,再放个10分钟。
10、热锅中放油,放入饼坯。
11、两面煎熟。
12、配上水果,加一杯自制的老酸奶,营养搭配的早餐就可以享用了。
材料:温水面糰1000公克、葱花200公克、猪油80公克、细盐10公克。
做法:
1、取一醒过的温水面糰,沾上少许沙拉油,再将面糰均分成5份备用。将面糰用手掌轻轻压扁后,以桿面棍均匀桿开,各桿成厚约0.2公分的圆型。
2、在面糰表面均匀涂上猪油。撒上细盐及葱花。将面糰捲成圆筒状,静置醒约5分钟后,再依顺时针或逆时针方向盘成圆型,将面糰另一端收于中心点。静置醒约10分钟备用。
3、将醒过的面糰用手掌轻轻压扁后,桿开成圆型面皮。
4、取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入圆型面皮。以小火煎至面皮金黄酥脆后,用铲子轻轻转动饼面,使受热均匀。饼皮翻面,待另一面饼皮也煎至金黄酥脆后,即可起锅。
5、将煎好的葱油饼对切成两半。将半张的葱油饼重叠后,再切成4等份。可于葱油饼上均匀涂抹酱料,盖起即完成。
材料:豆渣240g、高筋面粉350g、酵母适量、色拉油适量。
做法:
1、黑豆渣沥干。
2、直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状。
3、然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态。
4、待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止。
5、面饼展开擀成薄片。
6、刷层油,然后撒上盐和香葱粒。
7、从一边卷起,要卷得紧些。
8、卷成长条,然后再绕起来。
9、成团,再擀薄。
10、热锅放入油,油温热后将面饼放入。
11、翻面煎至金黄即可。
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