来源: 最后更新:22-07-19 03:02:32
小猪蛋羹的制作方法:
原料:鸡蛋,清水,火腿片,紫菜
1.将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀并加入清水,拌匀(蛋与水的比例1:2或者1:1)。
2.将蛋液过筛一遍,使蛋液更均匀。 3.将装有蛋液的碗放锅上,碗上一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可· 4.用火煺片摆出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。 5.把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了。小贴士:
1、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。
2、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。
3、在调制蛋液的时候,把凉白开换成椰汁,或者牛奶,不放盐,换成半小勺炼乳,这个量要自己掌握。
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