来源: 最后更新:22-05-31 03:04:02
猪前蹄的横切面是有明显的猪蹄筋的,而猪后蹄是没有猪蹄筋的。这个可以说是很实用了。没有蹄筋,不用多想,一定是猪后蹄了。
猪前蹄的瘦肉比较多,比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄,通常只适合用来制作猪蹄汤。
和大部分哺乳动物的骨骼构成都差不多,前腿有胳膊肘和手腕,后腿有膝盖和脚踝。而肘关节和膝关节的运动方向是相反的,一个向后顶一个像前顶。只要拿着一条猪腿,查看离躯干最近的关节,就能通过是肘还是膝判断前后脚。
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