鲍鱼配什么炒鲍鱼不能和什么食物一起吃

来源：最后更新：22-04-21 12:52:32

导读：最近几天想着买一些鲍鱼炒着吃，于是今天起早去菜场买了半斤，打算中午吃鲍鱼，可以这鲍鱼要配什么菜呢？

最近几天想着买一些鲍鱼炒着吃，于是今天起早去菜场买了半斤，打算中午吃鲍鱼，可以这鲍鱼要配什么菜呢？

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，因其肉质细嫩、营养丰富被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其成分中富含的蛋白质、维生素、谷氨酸、矿元素等营养成分对人体有十分不错的补益作用，既可以单吃，搭配土豆、豆角、香菇、萝卜、火腿等多种蔬菜一起搭配炒食也是可以的。

鲍鱼成分中含有的钠、镁、磷、钾、钙等矿物质成分，与草酸食物同时食用过多的话，容易生成草酸钙、草酸镁等难溶性化合物，不仅会加重肠胃的消化负担，也影响人体对营养物质的利用，常见的草酸丰富的食物例如菠菜、芹菜、竹笋、茭白等都不建议和鲍鱼同食过多。

鲍鱼中的蛋白质含量十分丰富，其中30%-50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类，然而蛋白质与鞣酸接触后会导致蛋白质变性，从而出现腹痛、腹胀等肠胃不适症状，建议两者最好不同要同食过多，常见鞣酸食物有芋头、李子、柿子、茶叶等等。

2个以内为宜。

鲍鱼是典型的高蛋白低脂肪食物，新鲜鲍鱼的蛋白质含量一般可占24%左右，虽然没有规定鲍鱼吃多少，但是鲍鱼含有的高营养物质不建议食用过多，以免造成消化不良等身体不适症状，因此一次最多吃2个即可，消化能力弱的老人小孩等群体还应减少食用数量。

1.准备适量香菇、鲍鱼、葱、姜、盐，先将香菇泡发洗净，去蒂后切片备用。

2.鲍鱼去壳、去内脏，洗净裙边，切花刀备用，先将锅烧热，倒入少量油，加葱和姜片炒制爆香。

3.倒入适量清水，把香菇放入锅中，加盖煲汤，香菇熟透后，再放入鲍鱼继续煲，直至鲍鱼熟透。

4.等所有食材熟了后，加少量盐调味搅匀，焖5分钟即可盛出食用。

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