来源: 最后更新:22-08-25 03:01:41
1、报纸包裹
新鲜买回来的丝瓜如果不马上吃可以先切去蒂头,再用报纸包起来冷藏,切去蒂头可延缓老化,包报纸可避免水分流失,可存放1周。
2、冷藏保存
丝瓜可以放入保鲜袋中扎进后加入冰箱中,不过丝瓜放冰箱的时间越久,纤维会逐渐老化,容易失去软嫩与香甜的味道,所以建议最好在2~3天内吃完喔!
3、冷冻保存
如果想要长时间的保存丝瓜可以将丝瓜切块放入保鲜袋中密封,平铺后置于冷冻库可以保鲜约 8 周。料理前不需要解冻,直接放入锅中煮即可!
1.颜色碧绿:外皮颜色勿选浅绿,代表较老些。
2.外观端正:选择瓜型端正,果身大小均匀、形体饱满的较佳。
3.外皮粗糙、纹路深、雾雾感:选择外皮疙瘩较粗,肉质较细些;勿选外皮光滑,虽然上相,但肉质易粗老。
4.大小适中:买丝瓜千万别贪心,如手掌大的丝瓜最甜美,太大反而瓜肉老,小心吃起来像吃「菜瓜布」。
5.果实坚硬有弹性:用手指轻压,果实坚硬富弹性的,肉质较嫩;若果实软、没弹性,表示丝瓜较老。
6.外皮无虫叮咬:被蜂虫叮咬过的丝瓜内部较容易腐烂,选择无黑点、黄斑的越好。
7.留有花萼:新鲜的丝瓜尾端留有大朵花萼,如果存放时间越长、丝瓜越老,花萼就会枯萎、脱落。
8.越重越好:以相同品种、同大小的丝瓜比较,手感越重,水分越多越好。
1.丝瓜热量低、水分高,是糖尿病患者的首选食材,还可增加饱足感。
2.肾功能衰竭患者,则必须先将丝瓜汆烫过,去除当中的钾离子后才能食用。
3.便祕者可食用,除具有高纤维外,瓜汁黏滑可帮助排泄,并能增加肠子蠕动。
4.丝瓜水份丰富且性寒,体质燥热者建议适量食用,而体质虚寒或胃功能不佳者,则尽量少食,以免造成肠胃不适,而且丝瓜宜烹煮熟透后再食用,以防所含的植物黏液及木胶质刺激肠胃。
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