啤酒怎么倒不会出泡沫
来源： 最后更新：22-09-06 12:02:58
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啤酒怎么倒不会出泡沫
如果你想在啤酒过程中不产生过多的泡沫，而是在酒行将倒完之后产生泡沫，把杯子倾斜，而且尽量倾斜的角度大一些，主要目的是为了尽量少的接触空气，然后酒瓶贴住杯子壁，缓缓倾斜酒瓶，当酒瓶中的酒还剩1/3时，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，将剩余的酒砸进杯子，这样泡沫和酒的比例会非常和谐，看起来非常好看。
瓶装啤酒、罐装啤酒和扎啤的倒法
1、首先，找一只干净的杯子。用来装啤酒的啤酒杯应该是无油的干净杯子，容量大概为500毫升。杯子上不应有指纹、毛发、灰尘或其他残余物。杯子中的杂质可能会影响啤酒的口感。
实际上，每种啤酒都会有其专用的啤酒杯;可以用标准品脱啤酒杯(约475毫升)代替专用啤酒杯。这种大小的啤酒杯一般足以倒入啤酒，并留有空间形成泡沫。
2、如果你是要倒出瓶装或罐装啤酒，要特别留意瓶底和罐底的残留物。玻璃瓶灌装的啤酒底层可能会残留少量酵母，影响啤酒风味和晶莹度。如果你是要倒出瓶装啤酒，要事先将瓶子放到灯光下，检查有否可见残留物。如果你是要倒出灌装啤酒，那只能仔细阅读啤酒罐上的说明——那可是容易被忽略却又无力反驳的证据。
但也有人喜欢酵母的味道，认为酵母为啤酒带来一种辛辣的口感，还原啤酒的真味道。如果你不确定自己喜不喜欢酵母的味道，先试试呗——亲身体验毕竟是检验自己口味的唯一标准。
3、将啤酒杯倾斜45°。杯底应该只有一个点和平面(如桌面)接触，其他部分悬在空中。这样可以保持杯子和酒瓶的平衡，倒出完美的啤酒。
4、酒瓶口(酒罐或扎啤壶)距离酒杯口的最低点几厘米。啤酒的落点应该在杯壁的中点位置。这种做法是为啤酒充入空气、制造泡沫的最佳倒法。
酒瓶口和杯子不能接触。倒酒时，使酒瓶口和杯子接触是一个不好的做法，倒酒给自己是没什么大问题，但倒给别人的时候就不行了。给别人倒酒要遵从“杯子要尽量干净”的原则;你怎么知道酒瓶/酒罐/扎啤壶口上没有细菌?
5、开始时，要倒得快而稳。你要令啤酒顺着杯壁倒出，速度平稳而不至于溅出。对准杯壁的中线，保持啤酒流动的速度，使啤酒持续倒出。
6、当啤酒倒至1/3至半杯满时，开始将杯子端平。最理想的情况是，将杯子从45°匀速端平，到端平的时候，刚好倒满啤酒，啤酒上有约4厘米厚的泡沫。你应该一边倒酒，一边端平杯子。
如果发现倒酒过程中，泡沫形成得太快太多，继续倒酒，但酒不要碰到酒杯内壁。这种倒法可以防止啤酒带入过多空气，减少泡沫形成。
如果泡沫不够，保持倒酒过程啤酒接触酒杯内壁，直至形成约3-6厘米的泡沫。
7、喝酒前，稍等几秒钟，等酒面上的泡沫稳定下来。但最好是在刚倒好的时候先闻一下酒香，丰盈的泡沫最能带出啤酒的原始香气。好了，是时候开始享受或醇厚或清新或辛辣的啤酒滋味了。
生啤的倒法
1、找一只干净的啤酒杯，最好是品脱杯。杯子应该无油无尘，适合饮用某种特定啤酒(这一点将在第三部分具体叙述)。如果酒杯已经清洗消毒过，也要放在灯光地下检查是否残留灰尘或毛发——玻璃杯最好用热水清洗消毒。
实际上，每种啤酒都会有其专用的啤酒杯;可以用标准品脱啤酒杯(约475毫升)代替专用啤酒杯。如果杯子太小就装不了足量的啤酒了。
2、清理出酒口，放出多余气体和陈旧的啤酒。打开出酒口数秒，用另外一个容器接住放出的液体。如果你是在酒吧工作，倒酒给客人前先打开出酒口，放出少量啤酒——这样做会让啤酒行家眼前一亮哦。
事先打开出酒口也能有助发现酒桶是否还有酒，省去洗多余杯子的麻烦，节省时间。
3、将杯子45°倾斜，离出酒口数厘米。倒生啤的角度和倒瓶装/罐装啤酒是一样的。啤酒在这个角度下能与酒杯内壁碰撞，形成最佳的泡沫啤酒比例。
出酒口和酒杯不要接触。出酒口可能已经被病毒和细菌感染，从而污染酒杯。如果你是给别人倒酒，最好还是遵循倒酒的基本礼貌传统，慎防因为细菌污染所造成的意外。
4、打开出酒口，使啤酒一直沿杯壁保持匀速快速流出。 有些出酒口需要一下子猛拉才能打开，也有一些轻轻一按就可以。不管怎样，都要保持啤酒匀速不断流出。
对准杯壁中线，保持啤酒倒出，直到出酒口的啤酒和杯中的啤酒接触。如果形成的泡沫不足，可以使啤酒和杯子内壁持续碰撞，啤酒中加入更多空气，从而形成泡沫。
5、慢慢端平杯子，使啤酒形成一层约4厘米厚的泡沫。直接往杯子里面倒啤酒不易形成泡沫;一直将啤酒沿杯壁倒入则会产生过多泡沫。要达到那种完美的状态，最好是在酒杯半满的时候开始端平杯子。
有些啤酒会产生很多泡沫。如果啤酒泡沫过多，可以把酒直接向酒面中央倾倒。
把酒倒满!倒得最好的啤酒的状态是，泡沫将溢未溢，已经超过了杯口平面，又依靠水的张力，不至于漏出来(专业点说是依靠很多水泡的张力)。
6、喝酒前，稍等几秒钟。最好是在刚倒好的时候先闻一下酒香——丰盈的泡沫最能带出啤酒的原始香气，刚倒好的啤酒泡沫的香气也是最浓烈的。这时候你可以尽情品味啤酒的芳香，体验不同地区的啤酒之间的区别。
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