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鹌鹑蛋会传染禽流感吗

来源： 最后更新：23-02-02 12:02:58

鹌鹑蛋会传染禽流感吗

一般情况下食用鹌鹑蛋是不会感染禽流感的，因为禽流感病毒普遍对热敏感，即使鹌鹑蛋存在禽流感病毒的话，65℃加热30分钟或者煮沸100℃只要2分钟以上就可以把禽流感病毒杀死。而且H7N9病毒在禽类体外时存活时间很短。因此正常人吃煮熟后的鹌鹑蛋、鸡蛋、家禽、飞鸟类肉制品是不会感染上禽流感的。

感染禽流感的症状

人类感染禽流感的病征可由流感样病征(例如发烧、咳嗽、喉咙痛、肌肉痛)到严重的呼吸道感染(例如肺炎)。

眼部感染(结膜炎)和胃肠症状(例如恶心，呕吐和腹泻) 也可能出现。

感染较严重的类型〔如甲型禽流感(H5N1、H5N6、H7N9或H10N8)病毒〕可引致呼吸衰竭、多种器官衰竭，甚至死亡。

怎样预防禽流感

1、买活鸡时，切勿触摸活鸡和鸡粪，切勿吹其尾部。洗净沾有粪便的蛋，用洗涤剂辅助清洗，并立刻烹煮和进食。若需处理冰鲜家禽或家禽尸体，必须时刻保持个人及手部卫生。处理家禽、禽类制品或蛋时切勿触摸口、鼻或眼睛，其后亦必须用梘液和清水彻底洗手。

2、彻底煮熟蛋类，直至蛋黄及蛋白都凝固才可进食，也不要把食物蘸着加有生蛋混和的酱料一同进食。应彻底煮熟家禽。如家禽在烹煮后仍有粉红色肉汁流出，或骨髓仍呈鲜红色，应重新烹煮至完全熟透。

3、经常保持双手清洁，尤其在触摸口、鼻或眼之前;触摸扶手或门把等公共设施后;或当手被呼吸道分泌物污染时，如咳嗽或打喷嚏后。洗手时应以梘液和清水清洁双手，搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸或干手机弄干。如没有洗手设施，或双手没有明显污垢时，使用含70至80%的酒精搓手液洁净双手亦为有效方法。

标签: 禽流感  鹌鹑蛋  家禽  病征  双手  

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