来源: 最后更新:23-02-04 12:04:18
煮熟的鹌鹑蛋可以放在冰箱冷藏保存,一般可以保存2-3天,需尽快用保鲜碗或保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,冰箱虽然可以延长鹌鹑蛋的保存时间,但是煮熟的鹌鹑蛋即使放置冰箱保存,也不宜保存过久。
若是短时间内吃不完的熟鹌鹑蛋,则需要用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层存储,一般可放1个月左右,但并不建议这样放置,因为冷冻后的熟鹌鹑蛋,再次加热,其口感会大打折扣。
由于盐焗中鹌鹑蛋经过高温卤制,并且其中含有不少的盐分,利于保存,若是在常温下,一般存放一周左右的时间,如果是存放冰箱的话,一般可以保存10天左右。但若外壳已破裂,则夏天就算放冰箱,也只能放3天左右,在室温中则大约只可保存2天。
1、有独立的存放空间。
在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴,使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鹌鹑蛋的保存时间。
2、鹌鹑蛋忌与挥发性物质同装运。
此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鹌鹑蛋中,加速鹌鹑蛋变质。
3、放置方法
放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
4、鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗
有些鹌鹑蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鹌鹑蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
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