来源: 最后更新:24-01-18 12:00:27
公鸡的鸡冠本身没有毒,不过现在的鸡在饲养的时候,会含有一些生长激素,另外鸡本身也会摄入一些重金属物质,而这些有害成分都会在鸡头、鸡冠部位累积起来,因此在吃公鸡的时候一般建议将鸡头和鸡冠去掉。
而且鸡冠也有一定的药用价值,从鸡冠中提取出来的透明质酸(hyaluromic acid)可以应用于缓解关节炎的疼痛,还能注射进皮肤起保湿的作用。
1、变种鸡冠尽量少买,因为有时无法确定变异的鸡冠是否比普通鸡冠更加易于积存毒素。
2、鸡冠不能太软,要是如同纸一样糊在鸡头上,则有危险。公鸡总是昂首挺立的,如果鸡冠软的,而且鸡没有精神,这种鸡一般是得了病的,而且活不长。
党参红枣公鸡汤
材料:公鸡500克,姜三片,油菜胆3根,红枣20克,党参半根,盐,鸡粉少许
做法:
1.公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
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