来源: 最后更新:24-01-18 12:00:27
十年鸡头赛砒霜这句话并没有科学依据。
是所以会有这种说法是因为人们觉得鸡用嘴啄食,因此可能摄入了一些重金属。实际上鸡通过头部的嘴吃食物,但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素,也是通过肝脏肾脏进行处理,而不会特别积累到头部。毒素也不会全部集中在头部,进食确实是鸡头部,但是食物会通过肠胃消化,毒素应该进入血液,储存于淋巴系统,进行分解,分解不掉的,也会停留在肝脏,肾脏,和淋巴系统中,所以相对于鸡头,内脏、淋巴系统(比如鸡尖、鸡颈)倒是比较容易累积重金属等污染物。
1、鸡尖
就是我们说的“鸡屁股”、“鸡臀尖”,是指的鸡的最末端,也就是鸡屁股上长尾巴毛的部位。这个部位的肉,肥而不腻,非常嫩,也很好吃,但是,这是鸡身上公认的最多毒素的地方。因为这个部位是鸡身上淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡脖
鸡脖肉很少,但是血管和血管和淋巴腺体,却是很集中的地方,因为淋巴是排毒腺体,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。
3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
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