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河豚的皮能吃吗

来源： 最后更新：24-01-19 12:00:22

河豚的皮能吃吗

河豚的皮也带有微量毒素，处理不好很容易中毒，因此在吃河豚的时候建议将河豚的皮也去掉，如果一定要食用河豚皮最好在专业人员的处理下食用

而且海豚的外皮上面布满了刺，不可直接食用，食用河豚外皮时需要将外皮翻过来卷着食用，这样才能避免被河豚尖刺刺伤。

河豚的有毒部位

生殖腺

就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河鲀含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒;卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，肛门附近。二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色;横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状;但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。

肝脏

为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河鲀剧毒部分，食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。

皮肤和血液

皮肤含毒量因河鲀种类而异，河鲀皮肤含毒量甚微或无毒。

血液

特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。肠胃胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达肛门，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。

河豚的正确处理方法

1、沿下颌牙齿中缝开刀至肛门处，取出内脏、气囊和鱼鳃;

2、把脊椎与头连接处的淤血洗干净，而后从头沿脊椎开刀至尾端，取出脑及外膜和脊椎内的淤血;

1、把眼睛刺破，挤出里面的液体;

2、将河豚两边皮肉下的气囊扯掉，将河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血;

3、最后将其皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净，开水烫一下，最后清水浸泡河豚1-4小时，期间换水3-5次，一直到水中没有异色为止。

标签: 河豚  精巢  卵巢  能吃  肛门  

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