来源: 最后更新:24-05-03 12:00:19
国内最有名的红薯粉是郧阳红薯粉条,是湖北省十堰市郧阳区特产,中国国家地理标志产品。
红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。
灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。
红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、铁、镁、钾、磷、钠等矿物质。
红薯粉所含纤维相当于米面的10倍,质地细腻,不伤肠胃。
红薯粉能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。
日本专家发现,红薯不仅能防止疲劳,提高人的免疫力,促进胆固醇排泄,降低心血管病的发病率,而且中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。
红薯粉有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
酸辣薯粉
1.红薯粉提前在温水里泡软;
2.水烧开后下泡软的红薯粉,待红薯粉透明就煮好了;
3.沥水放进配料碗 ,淋上红油,放上青菜、油酥花生、香葱就可以吃了。
煎薯粉
1.在红薯粉里放盐,加水,让红薯粉完全化散;
2.平底锅抹油,小火,倒入红薯水混合物,要边倒边搅拌;
3.放油爆香蒜、韭菜、辣椒粉,倒入煎好的红薯粉快速翻炒,调入生抽,鸡精,稍放点水,翻炒匀就可以出锅了!
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