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老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成，螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成；老友粉常用扁粉，配料为荤素搭配，螺蛳粉常用细圆粉，配料是全素的；老友粉口味较为酸辣，螺蛳粉口味较为咸辣。 -
老友粉是广西南宁的本土美食，也是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。老友粉主要以河粉、酸笋、豆豉、肉类等为原料制作而成，它将酸和辣巧妙的结合在一起，口味酸辣咸香四种具备，汤汁鲜香浓郁，吃起来 -
老友粉的由来据说是，南宁码头有家老翁开的米粉食肆，每天都有很多码头工人光顾，一日老人得知常来光顾的工人阿三得了重病卧床，于是煮制了热米粉一碗，送到阿三的床边，后广西一带流传这碗米粉的佳话，于是就有了著 -
老友粉臭。老友粉的臭味正是来源于它的配料酸笋，酸笋在泡制过程中会发酵，发酵过程中就会产生臭的味道。腌制酸笋时，先将笋子处理好，再放进坛中加适量清水，在坛子上压一个东西，放置1天后将水倒掉，加入盐巴，拌 -
1、原料： 蛏子螺2、主配料： 豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋。3、副配料： 盐、油、醋、酱油、烧酒、胡椒粉。 4、蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净；5、锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道 -
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