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【霜降吃什么传统食物】霜降吃哪些传统食物

来源： 最后更新：22-04-19 12:03:04

霜降吃什么传统食物：吃柿子

霜降那天在南方很多地区都有吃柿子的习俗。俗话说：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒、流鼻涕。事实上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富，深受广大人民的喜爱。因而就形成霜降时节吃柿子的习俗，人们认为吃柿子不仅可以防寒保暖，而且还能补筋骨，十分适合霜降时节食用。

柿子饼

材料：柿子，面粉，红豆沙馅。

做法：

柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团，将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子，用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可，火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

霜降吃什么传统食物：吃牛肉

在霜降这天，广西玉林的居民习惯早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜或牛腩煲之类的，来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。在霜降这天吃牛肉，能强身健体，抵御即将到来的冬天的寒冷。

干炒牛河

材料：河粉一包、牛里脊肉、葱段、姜蒜各少许、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油。

做法：牛肉切片，用蚝油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌15分钟以上;河粉用温水稍浸泡至散开变软，可千万不能浸泡太久，否则粉一炒就碎掉。浸泡后的河粉捞起沥干备用;起油锅，爆香姜蒜，放牛肉炒熟，加盐或酱油调好味，盛起备用;另起油锅，放河粉，小心翻炒，倒进生抽、老抽、糖、葱段，把调味料快速拌炒均匀，加入之前炒好的牛肉翻炒两下，即可上碟。

霜降吃什么传统食物：鸭子

闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，中医认为鸭肉性偏凉，有滋阴养胃、利水消肿之功效。适用于素体内热、容易上火的人食用;对于体质虚弱、食欲不振、经常低热、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

桂花盐水鸭

材料：鸭1750克，盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克。

做法：鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中;锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁;将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

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