千万不要辜负这春天的味道----春笋炒肉片

来源：最后更新：22-07-06 12:02:19

导读： 它是舌尖上中国的食材明星，也是我们特爱的一道美味，那就是春笋。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬

它是舌尖上中国的食材明星，也是我们特爱的一道美味，那就是春笋。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。其实说起来吃春笋的季节非常短，立春过后，就是新鲜的春笋上市的季节，用层层笋衣包裹着洁白如的身体，待你帮它揭开而来，那鲜笋肉质鲜嫩、美味爽口，不愧被称为“山八珍”。

以前人们总认为竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”，其实这种说法是错误的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、等多种矿物质和营养元素，它是天然低脂、低热量食品，是减肥瘦身的佳品。

春笋的食法很多，荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意，一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉一起炒，炒制的过程中各自的味道相互交融，味道异常鲜美。吃着这道可口鲜美的春笋炒肉片，舌尖弥漫着丰富的滋味，绝对让人过齿难忘，因为这道菜带有春天的气息，千万不要错过哟。

【春笋炒肉片】

原料：春笋 2个里脊肉 50克黑木耳 1小把生抽 1勺淀粉 1勺料酒 1勺小葱 1根胡椒粉 1小勺油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制五分钟； 3. 将春笋片放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮两分钟即可；4. 另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用； 5. 热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒； 6. 翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒； 7. 加入少许水煮上两分钟； 8. 加入黑木耳进去翻炒； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；