来源: 最后更新:23-05-29 05:43:30
1、白果猪肚鸡汤:
(1)材料:土鸡半只、猪肚半只、白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒)、姜1块、红枣一把、枸杞一小撮、料酒适量、盐少许、花椒少许。
(2)土鸡去内脏洗净后切块备用;猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状。
(3)重新煮开一锅水,放入鸡块和猪肚,焯水去掉血水捞起备用。
(4)准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍(5)微拍碎的花椒,加入清水浸没过材料。
(6)开大火烧开,然后调成小火继续煮2-3小时,在出锅前的5分钟加入食盐调味就行啦。
2、莲子猪肚汤:
(1)材料:莲子、猪肚、花椒、姜、胡椒、香油、葱。
(2)清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
(3)猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净。莲子不要泡,姜切片。
(4)猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
(5)调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
(6)出锅前加入香油和香葱即可。
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