当前位置：首页 > 百科 > 保健百科

核桃有哈了怎么办 核桃有点哈味怎么处理

来源： 最后更新：23-07-14 09:01:01

1、核桃如果有了哈喇味，说明已经变质，不建议继续食用，只能扔掉。

2、食物中的“ 哈喇味”即油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。事实上“哈喇味”就是酸价超标，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

3、有“哈喇味”的核桃，不仅味道不好，而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官，造成中毒情况。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.kidbbs.com/baike/baojian/1616680.html

大麦茶能直接泡水喝吗 大麦茶能直接泡水喝吗有毒吗

网站首页 返回栏目

无花果发霉了还能吃吗 无花果发霉了还能吃吗有毒吗