来源: 最后更新:22-11-18 05:27:23
1、山楂100克,冰糖50克,或白糖,凉白开50ML,白醋1/2汤匙。
2、山楂100克用清水洗净,控干水分。
3、接着是处理山楂,用小刀将山楂果蒂去掉,同时另一边的凹陷处杂质也 要清理干净。
4、锅放火上,放入冰糖或白糖50克。倒入50ML凉白开。
5、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水 时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)。
6、一直到冰糖或者白糖融化,水分蒸发,锅中出现细小的白气泡的时候, 加入适量的白醋。(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象 ,也可中和白糖的甜味)。
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8、倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山 楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌 ,结果山楂破碎不成形)。
9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
10、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象, 直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点 ,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)。
11、取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样 锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
标签: 糖雪球的制作方法
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