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鹅掌扣海参怎么做 海参鲍鱼花胶扣鹅掌

来源： 最后更新：23-01-03 05:53:02

1、鹌鹑蛋500克、海参500克、油菜500克、味精5克、酱油10克、胡椒3克、香油5克、料酒10克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克。

2、鹅掌洗净，用开水氽透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。

3、将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。

4、海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。

5、油菜取菜心，洗净，沸水氽过。

6、取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。

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