来源: 最后更新:23-01-05 11:18:47
1、手擀面跟挂面的原料是一样的,都是面粉,制作原理也非常类似,理论上消化是一样的。
2、但是差别在于:制作场地不同。手擀面是手工的,大部分是自己在家里做,做的很辛苦,而且做的不好的话,口感不好。挂面一般都是机器生产,商品化质量稳定,关键是制作过程中无法确定有没有添加化学制剂,改良口感,防腐等。
3、手擀面是鲜面条,软的,比挂面更劲道。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
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