来源: 最后更新:23-01-05 12:31:10
1、肉馅一般按照饺子、包子馅调配就可以。通常都会选用猪肉馅,挑选五花肉,肥瘦适中,剁成肉馅,放入蛋清,生抽,生粉,盐,耗油,葱花,姜末。可以适当把肉馅调稀一些,因为肉龙只需要在面上涂抹上薄薄一层肉馅即可。
2、和面,通常按照蒸馒头、蒸包子类的软硬度和面就好。其实做肉龙有点类似做花卷。把面擀成很大的片状,然后将肉馅涂抹在面上,之后从面片的一端慢慢卷起。因其形状比较像长筒状,有人会在此基本形状上做成龙的样子,而其中又有肉馅,故称为“肉龙”。
3、平时家里蒸锅都比较小,所以会把肉龙切成一段一段然后上锅蒸。蒸熟后打开锅盖,满满的香气。趁热吃,一口气能吃好几个。即便不配其他菜,单吃肉龙都可以吃好几顿都不觉得腻。
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