来源: 最后更新:23-01-25 04:34:25
1、做冒菜这个菜大家伙可以根据喜欢的菜品或者肉品搭配,这里准备的有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等,先把这些菜都提前洗干净处理一下。
2、把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿肠切厚片、再准备葱姜蒜和花椒备用。
3、锅里面倒入油,油热以后加入葱姜蒜和花椒进去炒香,再换小火(防止豆瓣酱和火锅底料炒糊)加入豆瓣酱炒出红油,再加入2小块火锅底料炒出香味。然后加入水进去,水的量根据菜的多少和家里人吃饭的量添加,盖上锅盖大火把汤汁煮开。锅里汤汁煮开后再煮5分钟,用漏勺把里面的调料捞出。再依次放入切好的这些菜,这些菜成熟的时间不一样,要分别分开几次加进去。
4、这些材料都煮熟后关火,最后加点香油,花椒油搅匀出锅。煮熟的菜捞入盆中,再倒入汤汁,上面撒上白芝麻、葱花、香菜。这样冒菜就做好了,做出来的冒菜麻辣过瘾、口味独特、非常的美味好吃。而且做法简单又省时,特别适合在家里做。喜欢的朋友就动起手来行动吧
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