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蒲菜的吃法（野生蒲儿菜吃法）

来源： 最后更新：23-02-03 12:29:28

1、香蒲狮子头，用料：净猪肋条肉800克，鲜蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。蒲菜心洗净焯水，编成席状。将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。取砂锅一只，倒入鲜汤．调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。

2、开洋炒蒲菜，用料：蒲菜、开洋、青蒜末（或蒜泥）、红椒丝，蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段，开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用；热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒；加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。

标签: 蒲菜的吃法  

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