来源: 最后更新:23-02-18 10:03:49
1、香炖奶蛋原料:鸡蛋6个,鲜牛奶250克,白糖200克,香油3克。熟猪油50克。
2、取耐高温酒杯10只洗净揩干,用熟猪油(20克)将杯内簿涂均匀。锅置微火上,下熟猪油(30克)白糖(75克)煮化,待糖油烧至走泡呈赤色时(不要烧焦),迅速起锅,平分盛入杯底。
3、鸡蛋磕在大碗里,打散后加入白糖(125克)、牛奶、香油搅拌至糖溶化,然后均分倒入杯内,装好上笼屉用旺火蒸15分钟取出,灌去蒸汁,迅速用薄竹片沿着杯内边缘划一圈至底,并分别倒置于小碟即成。
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