当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

烟熏鹅肉怎么做（烟熏鹅图片）

来源： 最后更新：23-02-22 06:42:37

1、材料：鹅一只，精盐适量、酱油适量、黄酒适量、花椒适量、桂皮适量、姜适量、葱两根、大米适量、红糖两块、茶叶适量、柏叶适量。

2、将鹅宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；

3、精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；

4、将味汁先在鹅身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；

5、再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；

6、取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；

7、待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鹅背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟；

8、再翻过鹅身，使腹部向下，再熏30分钟取出；

9、用香油涂抹鹅皮，改刀装盘即成；

10、烟熏鹅肉上桌时，另带葱段、甜面酱小碟即可。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.kidbbs.com/baike/meishi/1254459.html

银耳汤怎么烧（银耳汤怎么烧的）

网站首页 返回栏目

西式菠菜泥怎么做（菠菜西式做法）