来源: 最后更新:23-03-04 02:15:19
1、原料:荠菜200克、豆腐200克、澄粉100(即小麦淀粉)、青菜适量、盐、香油适量。
2、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水。
3、把荠菜水分挤干,切碎。
4、用勺子将豆腐压成豆腐泥。
5、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀。
6、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。
7、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。
8、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入。
9、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可。
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