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什锦火腿焗饭（什锦火腿炒饭的做法）

来源： 最后更新：23-03-05 04:54:34

1、马苏里拉芝士40g，青红灯笼椒各半只，香肠1/3根，火腿 1/2根，大葱末（不用切太碎） 适量，自制披萨酱两大勺，盐适量，黑胡椒适量，鸡精适量，咖喱粉适量。

准备材料，马苏里拉芝士，大葱，青红椒切末，香肠和火腿切丁备用~用的香肠是川味香肠，辣味浓厚，所以成品会有些微辣。不能吃辣的朋友，把川味换成广味就好了。

2、锅中倒比炒菜略少的油烧热，小火，加入大葱末爆香。记得小火，别糊了，这点完全看个人喜好，不习惯大葱味道的可以省略。

3、大葱出香后，倒入青红椒碎一起翻炒至辣椒们稍变色就可以了。

4、这时就放入火腿和香肠丁。

5、香肠肯定是有肥有瘦的嘛，肥肉在煸炒过程中会析出油来，在把香肠炒出油来之后，就像这样~就可以倒入米饭啦。

6、炒米饭时也要注意，要把米饭打散，等米饭和锅中其他的配料完全融合后，就可以加入一些喜欢的调料，例如喜欢黑胡椒，就在这个时候放。

7、放入披萨酱翻炒均匀。

8、这时候香味就已经很浓了，如果想让米饭的味道更浓郁的话，可以在披萨酱和米饭完全融合后，倒入40g左右的淡奶油或者是牛奶。这样做了那味道真不是盖的，口感也会很赞。

9、起锅，这时就请放调料调味，放一点儿盐，一点鸡精，一些咖喱粉以及一点蒜粉，这个不一定要有的。

10、米饭起锅，平铺在焗饭盘里.

11、在米饭上均匀的铺上马苏里拉芝士碎，把半成品的焗饭放进预热190°的烤箱，中层，上下火，烤致芝士融化并稍稍变色，大概是10分钟。

12、出炉。

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