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客家老酒炖阿胶怎么做（客家娘酒炖阿胶）

来源： 最后更新：23-03-12 05:39:42

1、阿胶是块状的，很硬，最好拿到药店磨碎。个别按阿胶、黄酒的比例为1:2，放微波炉里微火蒸，器皿最好用陶瓷的，蒸的时候要加个盖子，防止水蒸气的进入，蒸制的时光比拟长，半途要搅拌几回，当阿胶完整熔化，就能够用个玻璃瓶装起来放在冰箱里，便利食用。

2、将阿胶放入容器内，倒入黄酒。

3、黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，黄酒要浸过阿胶泡几个小时后，下锅炖也可加上红枣、芝麻等。

4、第二天再将此容器放到锅里炖，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里。

5、将炖成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存。

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