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黄鱼雪菜大馄饨的做法 黄鱼雪菜大馄饨做法如下

来源： 最后更新：22-05-09 01:00:53

1、处理黄鱼：取两条黄鱼刮鳞，去内脏后，剔下鱼肉并斜刀切片。

2、吊汤底：热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节大火煮开后，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时。

3、做馄饨馅：取一半鱼肉剁碎，剁碎后和猪肉糜混合；依次加盐、葱姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液，顺时针搅拌均匀；再加一点淀粉、食用油继续搅拌，直到肉上筋。

4、包馄饨：将馄饨馅放在馄饨皮中间，然后馄饨皮对折，把对折好的馄饨向内里卷成半圆形，再将两边的馄饨皮合在一起，按紧粘好就完成了。

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如何调制肉馅 调制肉馅做法如下

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