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蒸包子是冷水还是开水上锅（蒸包子为啥一掀锅就塌陷）

来源： 最后更新：23-05-30 01:44:40

1、蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。

2、但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

标签: 蒸包子是冷水还是开水上锅  

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