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肉放冰箱有点臭能吃吗（放在冰箱里的肉发臭能吃吗）

来源： 最后更新：23-06-14 01:14:51

1、肉放冰箱有点臭不能吃；

2、新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

3、冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作干耗现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。

标签: 能吃  冰箱  

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