来源: 最后更新:23-06-25 11:52:07
1、这要由梭子蟹的个头大小决定。 一般,3两以下的梭子蟹在蒸锅烧开后,要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
2、这个时间一定要把握好,因为水开后蒸的时间太短,蟹肉没有熟透,不够紧致,使用容易肠胃不适;而蒸的时间太久了,蟹肉就老了,会比较干、柴。
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