来源: 最后更新:23-07-01 06:44:24
1、5到7分钟即可。皮蛋是可以进行生吃的,因此用开水煮时,不需要花费太久的时间,避免导致皮蛋变老而影响口味,一般来说皮蛋用开水煮,建议煮5到7分钟左右即可。
2、既可以生吃,也可以煮吃,主要根据实际情况而定。皮蛋可以直接生吃,也可以煮一下吃。生吃皮蛋的话有比较大的碱味,因为腌制皮蛋的原料是石灰之类的碱性食物,如果是制作凉菜吃,那最好是煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料一起吃。皮蛋作为烹饪配料也需要提前煮熟,如皮蛋瘦肉粥等。
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