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蛏子冷水煮还是热水煮 蛏子冷水煮还是热水煮好

来源： 最后更新：23-07-13 08:16:00

1、煮蛏子一般用冷水煮。

2、蛏子中含有丰富的蛋白质，蛏子若是直接放到热水中煮，其中的蛋白质易变性，易导致蛏子外层熟了，而深层的肉还没熟，从而需要继续煮，等到蛏子整个熟，最开始接触热水的肉质已经煮老了，直接用热水煮的蛏子口感是远不及冷水煮的蛏子的。建议煮蛏子用冷水煮。

标签: 蛏子冷水煮还是热水煮  

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