来源: 最后更新:23-07-18 02:37:54
1、盖锅盖蒸面包用保鲜膜主要是为了保暖,这样就可以让面团发酵的时间加快,因此其实不用保鲜膜也是可以的,如果想要加快发酵,也可以把面团放入碗里之后,再在碗上盖一个锅盖,这样可以给面团保温,能够加快发酵时间。
2、温水发酵一般发酵面团的时候需要放置在温暖的地方,如果是在冬季发酵的话时间比较慢,可以用不超过40℃的温水溶化酵母粉,再把酵母粉稀释后与面粉混合,这样面粉的发酵时间也会加快,而且在没有保鲜膜的情况下也能发酵。
3、微波炉加热还有一种比较简单的方式就是加热烤箱,把烤箱打开之后调整到180℃左右并预热10分钟,然后把搓揉均匀的面团放入微波炉加热并在10分钟后取出。这样面团即使没有保鲜膜的覆盖,也可以达到比较合适的发酵程度。
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