当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

做蛋糕一定要放白醋的吗 做蛋糕一定要放白醋的吗视频

来源： 最后更新：23-07-28 01:33:17

1、可以不放白醋,加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定,做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。

2、加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。 增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好。一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致。

3、此外，如果没有白醋的话，我们也可以用柠檬汁来替代。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.kidbbs.com/baike/meishi/1646227.html

肥肠一定要面粉搓揉吗 肥肠一定要面粉搓揉吗视频

网站首页 返回栏目

糯米糍要怎么做才能保持冷了还是软的 糯米糍怎样做过夜还软