来源: 最后更新:23-07-30 12:16:12
1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净,加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮,不容易煮烂,煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀,让黑米变软,更容易煮烂。
2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少,同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高,如果受热不均就很容易粘锅,所以要小火慢慢熬煮,随时搅拌。
3、煮黑米粥的时候适量加一点点糯米,这样会让煮出来的黑米粥更粘稠。当然,也可以加其他食材,如红豆、桂圆、花生米、红枣等,还能增加黑米粥的营养价值呢。
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