来源: 最后更新:24-02-19 12:03:24
1、用料:高筋面粉120克、全麦面粉30克、酵母1.5克、香蕉83克、亚麻籽6克、小麦胚芽6克、核桃碎依个人口味,葡萄干依个人口味、水适量、盐1克。
2、香蕉压碎成泥,混合所有材料成团,整个过程没有加水,全部靠香蕉的水分揉合面团。最后加入盐。静置发酵至两倍大。
3、这一步没有拍照,只是把发酵好的面团称重,按烤具大小,分成两份,揉合成团,并且在表面化两道,撒上一点干面粉,等待第二次发酵。
4、二次发酵好的面团放入预热过的烤箱,上下管温度170度,25分钟左右即可。
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