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白水煮蛋几分钟（白水煮蛋几分钟熟）

来源： 最后更新：24-03-08 11:30:34

1、蛋白质在64度水温时就要变化，而一个鸡蛋则在80度水温时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

2、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，溏心。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

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