来源: 最后更新:24-08-08 11:01:01
1、黑菜是黑木耳的别名。做法当然与黑木耳相同。黑菜炒肉。葱姜炝锅爆香,放肉丝炒变色,放生抽、黑菜、(放点尖椒也不错)盐、调味粉,勾稀欠出勺。
2、也可以炒白菜、炒鸡蛋,凉拌、蘸酱等。放适量水,同时放少量的油、盐,将水煮沸后放苋菜焯一焯,捞滤干水份备用(油以捞出苋菜后水面剩油不多为准,盐度是汤的1/2。将蒜头拍裂,用油开镬炸香蒜头(金黄色),再放松花皮蛋粒、盐爆一下,马上放上汤(没有上汤就放开水),沸煮1分钟,再放黑线菜沸煮一下。
3、黑菜汤 苋莱400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入苋菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
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