来源: 最后更新:24-09-10 02:00:19
要问哪一座城市能够同时兼并现代、古朴、人文、故事、情怀、历史、小吃。一定就是非南京莫属。历史上,南京作为六朝古都,一条龙脉埋藏在此,容纳了东西南北各路人杰,数千年发展,几次沉浮。至今天,成了一个包容博爱的大都市。
南京人对鸭子的执着在全国都是有名的。烤鸭麻鸭盐水鸭,酱鸭卤鸭樱桃鸭。都知道桂花鸭的名气,却不知道南京的烤鸭也是别有风味。不同于北京烤鸭,吃的是皮儿和架子,南京烤鸭吃的则是满满的鸭肉。
一定浇上烤鸭卤,斩上软边四分之一的前脯,配一碗皮肚面,中饭就够了。当然,盐水鸭也是餐馆饭桌上冷盘的绝配。还有鸭舌、鸭血、鸭肠、鸭肝做一碗最正宗的鸭血粉丝汤,搭上老南京的咸甜烧饼,味道鲜美极了。
桂花烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。
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