鲳鱼的做法（鲳鱼的做法大全 红烧 清真 葱油 大白）
来源： 最后更新：22-06-26 12:05:08
导读：1、蒜切粒，姜切片，鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐、料酒、姜片腌制20分钟，沾上淀粉；2、锅内放油，小火将鱼身2面煎至金黄；3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟。4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
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食材：鲳鱼400克、蒜8瓣、姜1块
步骤：
1、蒜切粒，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉；
2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用；
3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟；
4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
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