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爱心全麦吐司 美善品全麦吐司

来源： 最后更新：22-11-03 09:02:13

1、主料：高筋面粉180克、全麦面包粉20克、牛奶150克。

2、辅料：食盐2克、耐高糖酵母3克、黄油15克、白糖25克。

3、除黄油外所有材料放入厨师机，低速10分钟。

4、加入软化好的黄油，然后把面团撕小块先低速搅拌8分钟，然后把桶壁的面块刮下来再中速转高速搅拌5分钟。

5、取出搅拌好的面团，揉成一块光滑的面团。

6、装入一个小盆中，盖上保鲜膜密封，进行一次发酵。

7、发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。

8、压出面团中的气泡， 盖上保鲜膜，醒15分钟。

9、醒好面团后，用擀面杖尽量擀成长方形，个别地方的小气泡按掉，然后卷起来，接缝处捏合。

10、卷好的面团轻轻的放入吐司盒子，盖上模具盖子直接进行二次发酵。

11、发酵至盒子的九分满就可以了，二次发酵随时留意下，不可以过高，太高沾粘保鲜膜，表面就不光滑了，放入预热好的烤箱，150度30分钟就可以了。

12、烤好的面包，脱模后，放到晾晒网上冷却，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

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