来源: 最后更新:22-11-09 08:01:25
猪肝莲子汤是一种很特别的汤,平日虽然吃的不多,但是如果没有胃口的时候来一碗汤,一定可以让你食指大动,胃口大开。下面我们就给大家介绍下猪肝莲子汤的做法。
一、猪肝莲子汤的食材准备
需要用到猪肝,香菇,笋干还有莲子。配料则更加重要,需要用油,盐,葱蒜和蚝油,辣酱和糖。
二、猪肝莲子汤的做法
第一步:将猪肝切成小段之后待用。
第二步:清洗香菇切成小片之后,泡发笋干。
第三步:莲子处理根部后用清水冲洗莲子。
第四步:将香菇和笋干捞出焯水沥水。
第五步:将葱蒜清洗后切末待用。
第六步:锅中加入油后先用葱姜爆香,可以放入猪肝煸香出味。
第七步:将笋干和香菇翻炒之后加入一碗清水,和辣酱,煮开。
第八步:滴入耗油后再次煮开放入白糖。
第九步:最后将莲子放入断生后即可。
三、猪肝莲子汤的做法贴士
第一:汤的浓稠度和清水的比例有关,清水加的少汤就比较浓了。在口味上可以有所调节,不会影响基本的味道。
第二:煮猪肝汤的时候最好就是用石锅,石锅煮出的酸汤味道纯正更加好吃,而考究的可以用高汤例如牛肉汤鸡汤代替清水,滋味更足。
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