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黄豆可以生吃吗 生的黄豆可以吃吗

来源： 最后更新：22-11-09 10:22:09

一提起黄豆，想必大家都熟悉，不仅可以打豆浆，还可跟猪蹄、肉等一起煲汤，食用价值很高，那黄豆可以生吃吗？

一、黄豆可以生吃吗？

黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。

二、黄豆怎么打豆浆？

1、黄豆豆浆

食材：黄豆适量、水适量、糖适量。

做法：

(1)先将黄豆泡水约6到12小时至黄豆膨脤2倍。

(2)半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。

(3)把豆浆用白布隔去豆渣。

(4)将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。

(5)把豆浆用白布袋或纱布过滤隔去豆渣。

(6)豆浆水以慢火煮滚再用小火煮，最後加入适量的糖。

当然，若条件允许的话，可在里面加些红枣、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起打食用，但在打豆浆时，千万不要加红糖。

2、黄豆花生枸杞豆浆

食材：花生仁、黄豆、枸杞子适量、水适量。

做法：

(1)去壳的花生，用清水泡2分钟，洗净备用。

(2)干黄豆洗净后，浸泡8小时。

(3)枸杞用清水泡5分钟，洗净备用

(4)花生、黄豆、枸杞放入豆浆机里。

(5)倒入适量清水，清水的量在两条刻度线之间。

(6)豆浆机接通电源后，选择“湿豆”功能。

(7)当豆浆机“蜂鸣声”响起时，豆浆就好了，用筛子将豆渣沥出来就可以喝了。

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